Свой бизнес: открываем кальянный магазин

Основная деятельность

Вы можете заниматься реализацией как импортного табака, так и вообще всех его видов. Ассортимент в данной нише довольно широкий и то, сколько видов и каких товаров будет у вас в продаже, зависит от объема инвестиций. Табачный и курительный рынок широк и востребован, но при входе вас ожидает не особо сильная конкуренция. Кроме того, всегда есть возможность сделать его высокотехнологичным, установив автоматы для продажи сигарет возле основного магазина .

Весь перечень возможного товара:

• табачные изделия в сигаретах;
• табак для курения кальяна;
• рассыпной табак для трубок;
• зажигалки;
• кальяны и комплектующие к ним;
• угли;
• вейпы и все комплектующие к ним;
• масла для вейпов.

Особенности бизнеса

Главный принцип работы кальянных — это высокая скорость оборачиваемости столов. В идеале гости за два часа должны выкурить несколько кальянов, отдохнуть и уступить место следующим посетителям. Хуже, когда клиенты долгое время курят один кальян, играют в настольные игры и не приносят заведению прибыли.

Существует несколько методов борьбы с подобным явлением:

Подавая несколько кальянов одновременно, можно уменьшить продолжительность цикла обслуживания. Один кальян средняя компания может курить 4–5 часов, тогда как два или три позволяют ее членам достичь удовлетворения вдвое быстрее;
Используя принцип «антикафе», можно взимать с гостей оплату не за кальян, а за время, проведенное за столом. В этом случае количество одновременно подаваемых им кальянов регулируется с тем, чтобы компания успела отдохнуть за два часа;
Любые предметы для организации досуга отвлекают людей от главного — процесса курения

Разумеется, в заведении должны быть настольные игры, телевизор либо игровые приставки, однако акцентировать на них внимание гостей не следует.

Построить бизнес на предоставлении услуги курения кальянов легко — сегодня этот вид досуга привлекает внимание самых разных потребителей, в том числе и молодежи. Перечисляя преимущества создания курительного клуба, следует отметить, что:

• Собираясь открыть кальянную с нуля, можно рассчитывать на относительно свободный от конкурентов рынок даже в крупных городах;
• Данная идея характеризуется высоким уровнем рентабельности, неплохой доходностью и приемлемым сроком окупаемости;
• Составляя бизнес план кальянной с минимальными вложениями, следует ожидать интереса к заведению со стороны широкой целевой аудитории;
• Существуют выгодные франшизы, позволяющие открыть кальянную с нуля 2021 — затраты на уплату паушального взноса по условиям их владельцев не превышают 120–200 тысяч рублей, а роялти составляет 5–15 тысяч рублей ежемесячно.

К сожалению, это перспективное направление малого бизнеса в 2021 году в России не лишено известных недостатков. Перечисляя таковые, нужно упомянуть, что:

Правовой статус кальянных по законодательству РФ представляется неопределенным, с реальной перспективой полного запрета в будущем;
Предприниматель должен уделить серьезное внимание подготовке кадров, так как открыть кальянную без профессиональных кальянщиков невозможно;
Ремонт, установка системы вентиляции и оформление помещения сопровождаются значительными капиталовложениями;
Открывая курительный клуб в условиях ограниченного финансирования, придется рассчитывать только на свои силы, так как получить деньги на бизнес от государства безвозмездно в 2021 году в этой сфере деятельности не получится.

Как открыть магазин кальянов и табака с нуля

Бизнес табачных изделий и кальянов является высокорентабельным благодаря устойчивому спросу. Доход зависит от скорости товарооборота. Ассортимент можно постоянно расширять за счет разнообразия марок и видов продукции. Еще одним преимуществом является продолжительный срок хранения табачной продукции. Рассмотрим, основные этапы развития бизнеса.

Раздел плана
Характеристика
Исследование рынка

Для создания конкурентных преимуществ необходимо провести следующую работу:
изучить состояние рынка;
проанализировать точки конкурентов;
подобрать ассортимент, в том числе марки, которые пользуются постоянным спросом;
выделить и занять пустующие ниши.
Очень важно найти надежных поставщиков.

Изучение правил торговли

Правила торговли изложены в ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма…». Например, предприниматель должен соблюдать условия:
расположение точки на расстоянии не менее 100 м от образовательных учреждений;
реализация табачных изделий разрешена только внутри помещения, то есть продажи через окно запрещены;
правильно оборудованное рабочее место, склад и торговый зал;
табачная продукция и сигареты скрыты от покупателей, изделия продаются в пачках по 20 штук гражданам в возрасте от 18 лет.
За несоблюдение Правил предусмотрены штрафы.

Регистрация
Зарегистрировать табачный бизнес можно в форме ООО или ИП

Лицензия на торговлю изделиями из табака не требуется. Но необходимо встать на учет в Роспотребнадзоре, подключить онлайн-кассу, получить разрешения СЭС, пожарной инспекции.
Аренда помещения
Точка торговли табачной продукцией может быть расположена на рынках, в развлекательных и торговых центрах, в спальных микрорайонах, на людных улицах. Это может быть точка шаговой доступности, расположенная по пути в деловой центр города. Обычно начинающие предприниматели арендуют помещение от 15 до 25 м2.
Приобретение и установка оборудование
Для магазина потребуются витрины, стеллажи, сейф, специальные шкафы, прилавок с кассовой техникой, стулья и другая мебель. Для размещения сигарет используют диспенсеры с глухими дверцами.
Закупка товара
Основную часть ассортимента составляет продукция популярных марок в средней ценовой категории. По 5% надо выделить на дорогие бренды и дешевую табачную продукцию. Товар желательно закупать у надежных поставщиков при наличии документации, подтверждающей качество.
Помимо табака и кальянов, в ассортименте могут быть представлены трубки, электронные сигареты, зажигалки, аксессуары, подарочные наборы.
Подбор персонала
Для магазина необходимо нанять, как минимум, 2 сотрудников. Если предприниматель будет работать самостоятельно, можно на первое время принять 1 сменщика. 4 продавца потребуются для торговых точек, работающих в круглосуточном режиме.
Продвижение
Реклама табачных изделий запрещена законом. Привлекать потребителей с помощью снижения стоимости невозможно, так как максимальные цены зафиксированы.
Для продвижения магазина эксперты рекомендуют использовать креативные вывески, особое оформление, указатели. Важную роль для удержания потребителей играет качественное обслуживание. Привлечь дополнительных клиентов позволяет реализация товаров через Интернет и социальные сети.

Кальянщики

Существенная доля успеха зависит от кальянщиков. Многие посетители идут в заведение специально ради профессионально приготовленного кальяна. Но где найти хороших кальянщиков?

Самый простой вариант – на сайтах по поиску сотрудников. Сегодня многие молодые люди проходят курсы кальянщиков, где их обучают тонкостям кальянного мастерства. Заработные платы хороших кальянщиков со стажем начинаются от 50 тысяч рублей.

Если вы сами не владеете мастерством забивки кальянов, то будет сложнее. Понадобится проявить талант договариваться с ключевыми людьми. Найдите среди множества кандидатов одного самого опытного и при этом недорогого кальянщика. Чтобы он у вас работал, либо как администратор, либо как старший кальянщик. Он будет подбирать и обучать других кальянщиков, подскажет, какие кальяны и табаки лучше покупать. Скажите ему, например: «ты мой управляющий, займись, пожалуйста, помещением. Естественно, зарплата у тебя будет больше». Чтобы он вам тоже помогал.

Согласно нашего примера, в первые два-три месяца персонал вашей кальянной будете составлять вы сами, администратор (он же старший кальянщик), работающий в вечернее время, и два начинающих кальянщика, работающих посменно. Потом, по мере роста числа посетителей нужно будет увеличить штат, и организовать полноценную посменную работу. Принять ещё пару кальянщиков, уборщика, и двух администраторов. Этого будет достаточно, чтобы вам освободить своё время и заняться другими делами.

Раздел бизнес плана магазина по продаже кальянов, посвященный расчетам экономических и финансовых показателей

Затраты

Работая над затратной частью бизнес плана кальянного магазина, обратите внимание на обоснованность затрат и то, как они ложатся в принятую систему бухгалтерского учета, так как от корректности этого показателя зависят особенности налогообложения и общая рентабельность проекта:

• аренда — ХХХ руб.;
• закупка товара и комплектующих – ХХХ руб.;
• коммунальные платежи – ХХХ руб.;
• маркетинг и продвижение – ХХХ руб.;
• содержание помещения и текущий ремонт – ХХХ руб.;
• выплата материального вознаграждения сотрудникам – ХХХ руб.;
• расчет и перечисление налогов – ХХХ руб.
• прочие расходы – ХХХ р.

Объем операционных расходов магазина по продаже кальянов составит ХХХ руб.

Доходность бизнес плана кальянного магазина

На доходность влияет много факторов, которыми нужно управлять: влиять на положительные и предотвращать действие отрицательных. При разработке бизнес плана магазина по продаже кальянов надо выделить те характеристики бизнеса, которые будут привлекательны для рынка и сформируют спрос и круг покупателей:

• широкий ассортимент в различных ценовых категориях;
• качественные аксессуары, комплектующие и табак;
• коллекционные и подарочные варианты;
• обученные сотрудники торгового зала.

Структура выручки от реализации:

1. Кальяны – ХХХ руб.
2. Табак – ХХХ руб.
3. Прочие аксессуары – ХХХ руб.;

Совокупный объем выручки составит ХХХ руб.

Структура коллектива и затраты на его материальное обеспечение

Для успешной реализации бизнес плана кальянного магазина необходимо сформировать штат, который обеспечить бесперебойную работу всей компании и особенно требуемые объемы продаж, не зависящие от сезонности и ряда человеческих факторов.

Минимально необходимый штат:

• администратор магазина по продаже кальянов – ХХХ руб.;
• специалист по кадровым вопросам – ХХХ руб.;
• бухгалтерия – ХХХ руб.;
• менеджер по снабжению и логистическим вопросам – ХХХ руб.;
• маркетолог – ХХХ руб.;
• сотрудники торгового зала – ХХХ руб.;
• уборщица – ХХХ руб.

Исследование рынка

Несмотря на активное продвижение здорового образа жизни и повсеместного призыва отказа от курения, эта привычка заставляет огромное количество людей ежедневно покупать сигареты. А курение трубки или сигары считается признаком аристократии и подчеркивает финансовые возможности человека.

Начиная деятельность в этом бизнесе, следует помнить, что обычно человек предпочитает какую-то определенную марку сигарет и берет другую только в самых крайних случаях. Это накладывает определенные требования на поддержание широкого ассортимента каждой точки. Также не стоит забывать о многочисленных правилах, регулирующих данный вид деятельности.

Франшиза

Из-за предполагаемых рисков и множества правил, которые необходимо соблюдать, эксплуатация бара для кальяна является относительно непривлекательным предложением для будущих франчайзеров. Тем не менее, из-за роста популярности кальяна, особенно среди молодежи, это возможность франшизы стоит рассмотреть.

Поскольку у франчайзера будет опыт открытия других кальянных баров, у него будут все необходимые знания, чтобы гарантировать, что ваш бизнес полностью соответствует правилам и нормам.

Франчайзинг кальянных вместе с филиалами работает напрямую с крупнейшими мировыми компаниями по производству кальянных аксессуаров и кальянов. Как партнёр франшизы, вы не должны работать с другими компаниями-посредниками. Это является основным преимуществом при работе в кальянной (т.е. постоянный инвентарь и контроль качества).

Существует дюжина франчайзинговых пунктов и бесчисленное количество филиалов с лучшей возможностью для кальянной франшизы, например: Hookah Place, Smoke House, Мята Lounge, The OfficeNargilia Lounge.

Работая непосредственно с ведущими компаниями в индустрии кальянных – экономит деньги. На самом деле, в большинстве случаев первоначальная экономия при работе, например, с Hookah Franchising значительно экономит ваши первоначальные инвестиции в франшизу. Кроме того, с Hookah Franchisingвы не платите лицензионные отчисления; следовательно, вы удерживаете больше денег, которые вы зарабатываете.

Состояние рынка

Зачем инвестировать в франшизу?

Есть масса причин рассмотреть вариант франчайзинга для кальянной:

• Обеспечение местоположение недвижимости и ведение франчайзерами переговоров от вашего имени.
• Франчайзеры будут проектировать и управлять отделкой вашего зала.
• Все оборудование и расходные материалы будут предоставлены от партнеров.
• Франчайзеры дают полное обучение как через интернет, так и за его пределами.
• Они представляют поддержку торжественного открытия для начала вашего бизнеса.

Условия франшизы

Вопросы и ответы

Разъяснения по вопросам, которые возникают при идее связаться с франшизой:

Нужен ли мне предыдущий опыт франчайзинга, чтобы стать партнером по франшизе?

Это не является обязательным требованием, хотя наличие предыдущего опыта в управлении бизнесом в аналогичном деловом секторе было бы весьма желательно. Это сделало бы ваше заявление сильнее, если бы у вас был опыт владения франшизой.

Как начать?

В основном требуется отправить свою контактную информацию и адрес на поту франчайзера, и они вышлют информацию и форму заявки, которую нужно заполнить как можно более подробно.

Предлагает ли франшиза финансирование?

Зачастую франшизы не предлагают никакого финансирования. Если требуется дополнительное финансирование, это должно быть сделано независимо.

Будет ли помощь в приобретении оборудования и расходных материалов?

Зачастую франчайзеры предоставляют большую часть оборудования и расходных материалов, и будут на вашей стороне на каждом этапе, чтобы помочь завершить процесс.

Сколько франшиз можно открыть?

Количество франшиз, которые вы можете открыть, не ограничено при условии соблюдения всех критериев. Однако для новых партнеров по франчайзингу изначально рекомендовано открыть одну франшизу.

Какое обучение можно получить при открытии франшизы?

Франчайзеры могут предоставить комплексное обучение на заказ для всех новых партнеров по франшизе. Партнеры по франшизе проведут минимум четыре недели в существующей кальянной; обычно это будет включать в себя обучение один на один и реальный практический опыт во всех аспектах бизнеса. Они также могут помочь на начальных этапах открытия любого филиала, отправив опытных сотрудников существующих филиалов, чтобы помочь обучить новый персонал.

Сколько времени занимает от первоначального заявления до открытия франшизы?

Это может сильно различаться и зависит от ряда факторов, таких как финансовое состояние заявителей, разрешения на планирование и другие юридические требования.

Расходы на франшизу

В зависимости от регионов, расходы будут сильно варьироваться. В общем и усреднено, стоит приготовиться к следующим суммам:

• Паушальный взнос – 2700000 рублей.
• Расходное оборудование – от 400000 рублей.
• Ремонт от – 2000000 рублей.
• Реклама – примерно 130000 рублей.
• Возможное роялти – 43000 рублей.
• Маркетинговые нюансы – от 17000 рублей.

Если округлять до максимума, на окупаемость можно рассчитывать примерно через полгода.

Капитал для кальянной с нуля:

Способы легализации

• Курить содержащие табак смеси на территории любых заведений общепита;
• Открывать комнаты для курения в помещениях, принадлежащих кафе и ресторанам;
• Допускать несовершеннолетних в зоны для курения;
• Курить кальяны и сигареты на принадлежащих кафе террасах (данный вопрос остается спорным, поскольку суд и Роспотребнадзор видят ситуацию по-разному).

В то же время законодательство Российской федерации разрешает:

• Курить на территории заведений общепита другие смеси, не содержащие табака (как отмечено выше, такие кальяны публику не привлекают);
• Курить табачные смеси вне территории заведений общепита, в специальных местах.

Таким образом, сегодня на вопрос о том, можно ли открыть кальянную легально, существует единственный ответ: да, если это будет закрытый клуб. Не являясь кафе или рестораном, такое заведение не будет иметь признаков общепита при отсутствии в меню напитков или еды. Тем не менее, гостям нельзя запретить приносить закуски с собой, и при наличии чека спокойно употреблять их в пищу во время курения кальяна.

Формат закрытого клуба требует, чтобы каждый гость выразил свое согласие с фактом курения на территории заведения в письменном виде и предъявил какой-либо документ, подтверждающий его возраст. При первом посещении заполняется небольшая анкета, после чего посетитель становится членом сообщества и получает доступ к кальянам.

Как открыть кальянную с нуля: пошаговые инструкции в большинстве случаев рекомендуют регистрацию ИП, поскольку ООО необходимо преимущественно при организации торговли алкоголем. При найме работников также нужно встать на учет в фондах пенсионного и медицинского страхования. Далее, следует получить разрешение на работу заведения в службах санитарного и пожарного контроля, а также заключить с соответствующими исполнителями договоры на утилизацию мусора, дератизацию и дезинсекцию, переработку люминесцентных ламп и стирку униформы.

При выборе системы налогообложения популярную среди владельцев заведений общественного питания систему ЕНВД применять нельзя. Приемлемой альтернативой может стать УСН с уплатой в пользу государства 15% от величины чистой прибыли.

Где искать и чем привлечь клиентов

Владельцы клубов утверждают, что эта ниша переполнена, но на самом деле успешность начинания зависит от региона. В Москве, Санкт-Петербурге, других городах-миллионниках много кальянных, поэтому придется придумать нечто уникальное, чтобы выделиться. В городах с населением до 1 млн. жителей этот вид заработка пока мало раскручен, и можно смело выходить на рынок, пользуясь опытом столичных коллег.

Важный пункт в бизнес-плане кальянной — будущая клиентура. Ваша целевая аудитория — это люди от 18 лет, которые любят курить кальян. Люди старше 35 лет чаще заказывают кальян в ресторане, в который пришли ужинать, поэтому основная ЦА — люди от 18 до 35 лет. Они учатся и работают, не любят шумные заведения, вечера проводят за кальяном, интеллектуальными играми и общением в интересной компании.

Посещаемость кальянных сильно зависит от времени суток:

• С открытия до 18:00 это студенты с 18 до 25 лет или фрилансеры, которые приходят поработать;
• С 18:00 до закрытия клубы чаще посещают люди с 25 до 35 лет, приходящие после рабочего дня.

Так как большинство кальянных предоставляет похожий сервис, старайтесь выделяться среди конкурентов. Вашими преимуществами могут быть:

Особые предложения, акции и розыгрыши призов среди постоянных и новых клиентов.
Скидки на заказ еды или вызов такси (заключите с этими службами отдельные договора: вы предоставляете клиентов, они — процент от заказа).
Интерьер кальянной.
“Закрытость”, элитарность клуба, особая атмосфера.
Большой ассортимент табака.
Отдельное внимание каждому гостю.
Ведение соцсетей, постоянная обратная связь.
Проведение мероприятий.

Нюансы организации бизнеса

В России оборот сигарет не ограничивается высокими акцизными сборами, цены по-прежнему остаются доступными для любого потребителя.

Для сравнения, пачка сигарет Marlboro в Хьюстоне (Техас) стоит около 450-480 руб., а в Москве — 130-160 руб. В США запрет на рекламу табачных изделий действует с 1970 г., в России также есть ряд запретов, о которых нужно знать, прежде чем открывать табачный магазин:

1. Продавать сигареты можно только в магазинах или их отделах, павильонах. Под последним понимают строения малой архитектурной формы, в которые покупатель может войти и лично выбрать товар. Это основное отличие павильона от ларьков и киосков, где торговля ведется через окошко. Однако по сей день можно встретить именно киоски, палатки по продаже сигарет.
2. Размещение точки продажи невозможно в местах культуры и отдыха; медицинских учреждениях, направленных на лечение и реабилитацию больных; в санитарно-курортных зонах; также в помещениях, где расположены органы власти и местного самоуправления.
3. Нельзя продавать сигареты на вокзалах и аэропортах (исключение — места беспошлинной торговли), в метро или речных портах.
4. Продавать сигареты поштучно нельзя. Если в пачке менее или более 20 сигарет, они не допускаются к реализации.
5. Нельзя продавать табачные изделия, упакованные с другими видами товара. Например, акция «купи сигареты и получи шоколадку в подарок» будет незаконна, поскольку нельзя использовать иные товары для стимуляции продаж сигарет.
6. Если вблизи имеется образовательное учреждение, то продавать сигареты можно только через 100 м.
7. Продавать продукцию на ярмарках или через интернет нельзя.
8. Нельзя увеличивать цену единицы товара относительно указанной на упаковке. При выкладке товара стоит позаботиться, чтобы все ценники были хорошо видны, а на каждой пачке обозначен производитель.

Нарушение требований законодательства влечет штрафы, поэтому рассматривая табачный магазин как бизнес, нужно изучить все возможные ограничения.

Деньги из воздуха?

Кальянные, или, как их еще называют, центры (бары) паровых коктейлей, быстро набирают популярность. Открываются новые заведения, работая под своей маркой или по франшизе, что демонстрирует растущий спрос. Но возникает и некоторая перенасыщенность рынка однотипными заведениями. Все больше любителей ароматного пара предпочитают покупать собственный кальян для домашнего использования: это дешевле и практичнее.

Вот здесь и начинаются сложности. Рынок изобилует большим количеством некачественной или откровенно сувенирной продукции, и выбрать хорошее приспособление неспециалисту сложно. Поэтому актуальным предложением может стать магазин, специализирующийся на кальянах и сопутствующих товарах (табаке, угле и комплектующих).

Пример расходов на кальянную: цена и возврат инвестиций

Каждый владелец кальянной понимает концепцию покупки табака оптом, чтобы разбить его и продать как отдельные порции с целью получения прибыли.

Расходы на табак:

• 1000 грамм на «ванну».
• 15-20 грамм на порцию.
• Это дает 57 порций по 17,5 грамма на чашу и допускает утечку кальяна.
• Допустим в кальянных стоят цены от 15 до 25 долларов за кальян.
• 57 х 20 = 1140$ дохода от одной 1000-граммовой «ванны».

Теперь вернем некоторые расходы:

• 0,50$ за угли
• 0,05-0,10$ за фольгу
• 1$ за премиальный кальян
• Итого 1,65 X 57 чаш = 94,05$ – общая стоимость всех чаш, подаваемых из этого килограмма табака.

Посчитаем валовую прибыль:

Помещение и интерьер

• Помещение клуба должно быть переведено в нежилой фонд;
• Зал следует оборудовать качественной звукоизоляцией;
• Собираясь открыть кальянную в жилом доме, необходимо вывести воздуховоды вытяжной системы выше крыши здания, чтобы соседи не чувствовали запаха табака;
• Отдельный вход в заведение не следует располагать со стороны подъездов.

К помещениям, предназначенным для курения табака, предъявляются отдельные технические и нормативные требования, упоминаемые в некоторых примерах бизнес планов кальянных. Согласно этим правилам:

1. Предпринимателю следует получить письменное согласие владельца недвижимости на переоборудование помещения под курительный клуб;
2. В зале необходимо разместить планы эвакуации при пожаре;
3. На каждые 100 м² площади должен приходиться хотя бы один огнетушитель;
4. Кальянную следует оборудовать системой приточно-вытяжной вентиляции, обеспечивающей как минимум 15-кратный воздухообмен в течение часа;
5. Подключение к электрическим сетям должно быть рассчитано на нагрузку 12–15 кВт;
6. В помещении должна быть предусмотрена возможность подключения к системам отопления, водоснабжения и канализации.

Подсчитывая, сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную, следует исходить из того, что для создания заведения средних размеров придется арендовать и отремонтировать зал площадью 100–120 м². Помещение нужно разделить ширмами, перегородками или занавесками на несколько предназначенных для приема клиентов зон, а также предусмотреть места для размещения барной стойки, санузлов, комнаты администрации, склада.

От других развлекательных заведений курительные клубы отличаются характерной атмосферой покоя и неторопливости. Поэтому перед разработкой расписанного бизнес плана кальянной нужно изучить способы оформления интерьера, внешний вид и специфику работы аналогичных заведений, расположенных в восточных странах. Создать у посетителей необходимое настроение помогут следующие инструменты:

1. Цветовая палитра. В основном дизайнеры рекомендуют использовать приглушенные пастельные оттенки, хотя не меньшей популярностью пользуются цветастые арабские ковры и красная подсветка зон отдыха;
2. Мебель. Для релаксации лучше всего подходят мягкие диваны, декорированные большим количеством подушек. Пуфики, бескаркасные кресла и столы на коротких ножках также должны быть выдержаны в восточном стиле;
3. Звуковое сопровождение. Музыка представляется одним из самых действенных инструментов для создания соответствующей атмосферы. Разумеется, подобрать приятные для слуха подавляющего большинства посетителей композиции почти невозможно, а потому этот вопрос остается в ведении владельца заведения. Тем не менее, музыка однозначно должна быть негромкой и ненавязчивой во избежание создания препятствий для общения гостей;
4. Свет. Яркое потолочное освещение противопоказано кальянным. Предпочтение следует отдавать настенным или точечным светильникам небольшой мощности.

Рыночная конъюнктура и ключевые особенности продукта

Текущая ситуация на рынке дает возможность оценить условия эффективного старта, а понимание и прогнозирование его будущих состояний позволяет заложить в бизнес плане кальянного магазина цели, отвечающие видению развития компании.

Особенности конкурентоспособности продукта и набора услуг:

• качественные изделия ручной работы;
• широкий ассортимент табака из натурального сырья и добавок;
• различный уровень цен в зависимости от размера, материала и художественной ценности;
• большой выбор сменных частей и аксессуаров;
• грамотные продавцы и высокий уровень культуры обслуживания.

Возможно, вас также заинтересует бизнес-план ломбарда с расчетами. В нем вы найдете подробные расчеты по проекту, и сможете их поменять в соответствие с потребностями вашего бизнеса.

Выбор места дислокации

Где обычно покупают сигареты? Везде, где «на глаза» попадается табачный киоск, павильон, поэтому при выборе места размещения нужно ориентироваться на случайного покупателя, действующего интуитивно. Идеально пойдет место вблизи оживленного перекрестка, возле торгового центра или рынка.

Арендуя точку, необходимо учесть численность населения. В небольшом поселке можно установить киоск, и продажи пойдут хорошо ввиду отсутствия конкуренции.

В мегаполисе необходимо организовать продажи в магазине и павильоне, который должен находиться вдали от больниц, учебных заведений, театров и прочих мест согласно законодательству. Найти такую точку непросто, поскольку «проходимые» места быстро занимают конкуренты.

С целью экономии средств можно преобразовать киоск в павильон, проделав вход для покупателя и оформив помещение подобно магазину.

Располагая табачную лавку в спальном районе, необходимо обратить внимание на тип близлежащих домов. В элитных многоэтажках квартир гораздо меньше, чем в домах старого образца

Большая плотность населения наблюдается возле новостроек с 1-2 комнатными квартирами и «студиями».

Необходимо лично посетить место предполагаемой аренды и посчитать, сколько человек проходит мимо точки в день, в какое время трафик максимальный. Исходя из полученных показателей, следует продумать график работы магазина. Если неподалеку заведение ночного типа (бар, клуб), целесообразно закрываться как можно позже, но только если следуя из заведения, посетители проходят мимо точки торговли.

Выгодно ли продавать сигареты?

Реализация табачной продукции безусловно выгодна, поскольку сигареты как товар имеют ряд преимуществ:

1. Всегда пользуются спросом. Большинство фирм сталкиваются с проблемами сезонности бизнеса, а продавцы табака круглогодично удовлетворяют не уменьшающийся спрос.
2. Табак долго хранится. Санитарными нормами не установлены сроки хранения сигарет, их гарантийный срок использования. Условно считают, что оптимальный срок годности — 12 месяцев. Спустя такой период товар не теряет своих свойств: аромата, терпкости, легкой горечи. Однако если табак залежался, покупатель не сможет его вернуть после покупки, ведь на то не будет законных оснований.
3. Начальные затраты можно минимизировать, закупив только ходовой товар, сняв небольшую площадь для торговли, наняв всего одного сотрудника на смену.
4. Легализация бизнеса занимает минимум времени и капиталовложений. Достаточно оформить ИП и верно указать ОКВЭД.
5. Не нужно покупать оборудование для производства. Практикуется перепродажа от поставщиков — оптовиков или фабрик-производителей.
6. Не нужно ждать прибыли годами: бизнес может окупиться за 5-7 месяцев даже при условии конкурента «за углом».

Первое, что нужно — бизнес-план. Можно поручить его разработку профессионалам или заняться этим самостоятельно.

Изготовление табака: маринад и упаковка

Вымоченные листья табака оставляют в сахарном сиропе на пару дней. Так же табак смешивают с разными маслами, патокой и мёдом. Затем в получившуюся субстанцию добавляют глицерин. Благодаря глицерину курительная смесь дольше хранится. В данном виде смесь находится ещё несколько дней.

Конечно, точный рецепт такого табака производители держат в секрете, ведь от последовательности смешивания ингредиентов и срока маринования зависит его вкус и запах.

Готовый продукт должен быть влажным, а для того чтобы он не высох его хранят в герметичной упаковке. Процесс приготовления курительного табака очень долгий, для этого требуется специальное оборудование и хорошее сырье.

Энтузаисты пробуют сделать это в домашних условиях. Есть несколько рецептов и рекомендаций, позволяющих получить неплохой моассель дома. Один из них мы публиковали здесь.

Сбор информации

Кальянная как бизнес требует информативной подготовки. Этой цели как раз и служит этот обзор.

Изначально у каждого предпринимателя разные условия. Кто-то берёт деньги в кредит и покупает готовый бизнес. Кто-то использует личные накопления и старается по максимуму использовать свой личный ресурс.

В первую очередь нужно определиться с бюджетом и составить бизнес-план. Он поможет понять, как вести бизнес для дальнейшего развития и увеличения прибыли.

Рекомендуется посетить заведения потенциальных конкурентов в качестве клиента. У вас появится возможность понаблюдать процесс со стороны, отметить интересные моменты. Какая мебель, какие кальяны и табак популярны, как производится обслуживание и так далее. Возьмите с собой друга и понаблюдайте вместе. Одна голова хорошо, а две лучше. Заодно расслабитесь и получите вдохновение. Можете это сделать сразу после чтения данной статьи. А когда вернётесь, перечитайте статью заново и переходите к следующему шагу.

Преимущества и недостатки бизнеса по продаже сигарет

Прежде чем начинать формировать бизнес, необходимо изучить все плюсы и минусы, «за» и «против», все преимущества и недостатки. Не так давно повсеместно можно было встретить киоски и ларьки с сигаретами, но после ужесточения законов их стало значительно меньше, тем не менее, спрос на сигареты по-прежнему велик.

Преимущества табачного бизнеса

• Высокий уровень спроса у потребителя;
• Возможность вести реализацию продукции в помещении общей площадью всего 20 кв.м., что существенно экономит денежные средства на аренду;
• Отсутствие надобности в большом количестве сотрудников;
• Длительный срок годности табачных изделий;
• Быстрая окупаемость;
• Возможность ведения торговли с минимальным количеством оборудования;
• Простота организации бизнеса;
• Быстрое оформление необходимых документов.

Недостатки табачного бизнеса

Что касается негативной стороны ведения подобного бизнеса, так это высокие первоначальные затраты. Основная сумма отведена закупке первой партии товара, нельзя забывать и о громадном количестве конкурентов. В местах большого скопления людей можно встреть табачные магазины на расстоянии 20-50 метров друг от друга, это объясняется высоким спросом продукции у потребителей.

Рентабельность кальянной

Не каждое заведение окупает себя. Поэтому многие закрываются в первые месяцы работы. Следует соблюсти несколько важных факторов, положительно влияющих на рентабельность:

• Месторасположение.
• Атмосфера.
• Наличие акций для студентов, специальных часов.
• Создание неповторимого интерьера.
• Распространение информации через постоянных клиентов.
• Создание группы в социальной сети.
• Доброжелательность.
• Подход к делу с душой.

Немаловажную роль играют расходы. Стоимость открытия небольшой кальянной составляет порядка миллиона рублей. Сумма может увеличиться за счет количества персонала, расположения, концепции и оборудования. Минимизация затрат происходит благодаря тесному взаимодействию с проверенными людьми и знакомыми.

Если заведение нормально функционирует полгода, можно говорить об успешном начале дела и выходе в чистую прибыль.

Сколько стоит открыть кальянную с нуля

Чтобы открыть маленькую кальянную потребуется много работы: начиная от регистрации, заканчивая покупкой оборудования. Примерная сумма затрат будет равна 500 000 рублей. Сюда входит:

• Покупка оборудования: от 70 000 руб.
• Оплата персонала: от 50 000 руб. в месяц.
• Закупка угля и табачных смесей: от 15 000 руб. в месяц.
• Арендная плата: основная статья расходов, зависит от расположения кальянной и размера помещения.
• Ремонт: тут все зависит от пожеланий владельца.
• Регистрация.
• Коммунальные услуги.